解剖學酒莊 – 花好月圓橘酒

FIN WINES – COOL WATER
750 ml /NT 1350 (Slod Out)
解剖學酒莊 – 花好月圓橘酒

筆記:

Vermentino和Roussanne來自Box Grove Vineyard兩株好朋友,也象徵了我們與Martin (El’more Wines) 在2022一起釀造這款葡萄酒的美好回憶,Martin貢獻甚多呢!酒標是尤佳利樹花 (Silver Princess Eucalyptus),葡萄園中充滿了這些花朵 (見圖)。帶著水蜜桃果肉、黃奇異果、杏桃、甘草茶、肉桂、河石和烤茴香的味道,些許海浪細霧點綴,黃澄澄的適合於花好月圓時飲用。
酒酒履歷
澳洲 – Yarra Valley

澳洲 – Yarra Valley

Vermentino & Roussanne

Vermentino & Roussanne

10%/vol.

10%/vol.

二氧化碳浸漬7天,舊橡木桶,與酒渣陳放5個月

二氧化碳浸漬7天,舊橡木桶,與酒渣陳放5個月

桃子果肉,黃色奇異果,甘草茶,肉桂,礦石,烤茴香

桃子果肉,黃色奇異果,甘草茶,肉桂,礦石,烤茴香

建議即開即飲,慢慢享受隨溫度的變化 (7 – 12 ℃)

建議即開即飲,慢慢享受隨溫度的變化 (7 – 12 ℃)

Fin Wines
Fin Wines,於2020年1⽉創立並推出了⼀系列的葡萄酒、蘋果酒和piquettes。我們專注於釀造年輕,新鮮且最重要有趣的酒款,易飲性很重要。採⽤Lo-fi的⽅式,也可以稱之為少添加、無過濾、⾃然發酵、少在酒莊裡瞎忙。由JonJo McEvoy, Oliver Johns, & Angus Hean組成。Fin是organic的⼀種表達,來⾃我們對美味葡萄酒和⽔果酒的熱愛。位於Dixon Creek, Yarra Valley, Wurundjeri Country。我們有幸成為了10英畝⼟地的管理⼈,⽬標是使⽤最可持續的⽅式耕種,為未來的世代保護⼟壤和⽣態多樣性。












Fin Wines Q&A
Q: 請問Fin Wines的釀酒哲學?
A: 我們希望葡萄酒能反應出最少的⼲預。我們使⽤野⽣酵母、讓酒經過完整的蘋果酸乳酸發酵。我們只稍微添加了⼀點點SO2,其他的艱苦的⼯作都在葡萄園。我們採購優質的葡萄,來⾃最適合氣候的品種。這讓我們能夠在風味和酸度中取得很好的平衡。有⼀定酸度但不會影響風味。這讓葡萄酒更穩定、更適合成年,最重要的是很好喝。

Q: 可以跟我們分享酒莊風格嗎︖
A: 我們的葡萄酒沒有任何附加條件,與傳統或慣例無關。 我們是很年輕的酒莊,希望嘗試新的⽅式。

Q: 可以跟我們分享酒標的靈感嗎︖
A: 解剖學和澳洲的野⽣動物們。

Q: 酒莊名稱的由來︖
A: 法語結束/完成的意思,法語發⾳聽起來像“Fun” 剛好是我們的釀酒風格。

Continuing Connection to the Land, Water, and Culture.

FOR WINE LOVERS IN TAIWAN…給台灣酒迷們
我們在乎我們所做的事。致⼒於在當地找尋和種植最可持續的葡萄,釀造誠實/⾃然的葡萄酒來表達我們的信念和個性。
- JonJo McEvoy, Oliver Johns, & Angus Hean
×