公雞紳士酒莊 – 另類紳士紅葡萄酒

SLOBODNÉ – ALTERNATIVA
750 ml / NT 1750
公雞紳士酒莊 – 另類紳士紅葡萄酒

筆記:

莊主說:這款酒是我們對選擇自由的保證!這是我們的單一品種紅酒,只有在特定年份釀造。條件是當年的Frankovka展現出絕佳特色,並從中脫穎而出。葡萄酒在橡木桶中陳釀至少 18 個月。 Frankovka 是歷史上賦予我們風土的品種,也在我們的葡萄園中有著霸主般的地位。

優雅美麗,剛開瓶,蔓越莓和花香的清新香氣撲鼻而來。在杯子裡放了一會兒之後,烤過的李子、肉桂和甜椒的味道就撲面而來。酸度明亮且平衡,任何時候都適合來上一杯。

酒酒履歷
斯洛伐克 – Hlohovec

斯洛伐克 – Hlohovec

Blaufränkisch

Blaufränkisch

13.0%/vol.

13.0%/vol.

大橡木桶中陳釀18個月,陳年3年

大橡木桶中陳釀18個月,陳年3年

蔓越莓,花香,草本,辛香料

蔓越莓,花香,草本,辛香料

即開即飲,隨著時間享受變化!適飲溫度約10-17°C

即開即飲,隨著時間享受變化!適飲溫度約10-17°C

肉類,燉菜,辛香料調味餐點

肉類,燉菜,辛香料調味餐點

SLOBODNÉ
故事從⼀只被藏在牆後的⾏李箱開始,歷經四五個世代交替,Slobodné Vinárstvo 重回世界。酒莊⽬前由Agnes Lovecka、姊姊Andea,Katarina Kuropkova和⽼公Miso Kuropka共同經營。Agnes和Andrea的媽媽在⼆戰後,⽼家的舊⾏李箱中找到了地契。Anges and Andrea從⼩⽣活在⼤城市,厭倦了繁忙緊湊的步調,決定搬回故鄉,重新復育這塊葡萄園。2010年釀造了第⼀個年份,直到現在,Slobodne總是抱持著實驗好奇精神,專注於浸⽪⽩酒 (橘酒),嘗試不同釀造⽅法與容器 ,⼀路⾛來,低⼲預、⾃然發酵、野⽣酵母、⾃然動⼒法、無添加等已是核⼼價值,⽽這⼀切的努⼒,也逐漸被世界看⾒。不僅被橘酒時代列為斯洛伐克推薦酒莊,也為2022年英國⽶其林⼀星/世界最佳50餐廳KOL釀造專屬的House Wine。對我們來說,葡萄酒是活⽣⽣的,也是我們對⽣活態度與觀點的顯現。





SLOBODNÉ Q&A
Q: 請問Slobodné Vinárstvo的釀酒哲學?
A: ⾸先呢,風⼟表現對我們來說非常重要。
2018,我們開始使⽤Fryzelka 先⽣⽤我們森林中的橡⽊製成的⽊桶。我們終於實現夢想,打造⾃⼰的“風⼟圈”。除此之外,我們也⽤各種⼤桶進⾏發酵陳釀,幾乎所有種類 ,橡⽊桶、相思⽊桶、陶甕 (spanish tinajas, teraccota eggs from tuscany and buried georgian kvevri) 不銹鋼、蛋形槽。⽽浸⽪⽩酒 (橘酒) 對我們來說也很重要,看到葡萄⽪被扔掉實在很⼼痛,因為他們很健康,且充滿價值。我們私⼼覺得與直接壓榨相比,在浸漬⼀段時間後,葡萄酒更加美味。

Q:請問當地的風⼟為何︖
A: 葡萄園的氣候冷涼,海拔約200公尺。冬天相對溫和潮濕,夏天炎熱乾燥。葡萄九⽉中開始成熟,採收通常會到⼗⽉底。因此,我們的酒通常果味濃郁,但不是⽔果炸彈路線。他們像是絲綢般滑順優雅。酸度明亮,有時帶點礦感。

Q: 可以跟我們分享酒標的靈感嗎︖
A: 我們很幸運擁有⼀群藝術家好友們,當然要跟他們合作!主要的酒標 — 公雞是我們朋友圈中⼩比賽的最後贏家,他實至名歸!這是我們農場飼養的公雞照⽚ (公雞的頭是照⽚原圖)穿著像特務⼀樣的西裝。他像是我們城市⼈的隱喻,從根本上改變我們的⽣活,離開城市漂亮辦公室,搬到了⼀個村莊在農場⼯作。這就是我們啊!

FOR WINE LOVERS IN TAIWAN…給台灣酒迷們
Hi 台灣的酒友們!
Slobodné vinárstvo(The Free Winery)這個名字以無數的形式和意義強調了⾃由的概念,它定義了我們的⽣活⽅式!我們很⾃豪和興奮能將這個訊息從葡萄園直送給你們。
—Agnes Lovecka, Andrea, Mišo and Katarina
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