渴望酒莊–洞穴裡的輕橘酒
SETE – D2B
750ml/ NT 1400
筆記:
首先，這是一群朋友在洞穴裡釀造的輕橘酒。Cantina Duilio是我們和朋友Irma和Stefano的新計畫。他們住在自己翻新和佈置的十七世紀房屋中，而底下有一個手工挖的洞穴。這個地方變成是自然農業、建築、設計、友誼和天然發酵的集散地。
葡萄藤生長在火山灰岩和黏土岩中，輕輕的浸皮，想保留與朋友盡情揮灑熱情與創意，沒有壓力，輕鬆好喝，
適合喝完之後大放厥詞，宣揚理念及夢想！莊主說： Funny, fresh and joyful sip!
葡萄藤生長在火山灰岩和黏土岩中，輕輕的浸皮，想保留與朋友盡情揮灑熱情與創意，沒有壓力，輕鬆好喝，
適合喝完之後大放厥詞，宣揚理念及夢想！莊主說： Funny, fresh and joyful sip!
酒酒履歷
義大利 – Priverno, Lazio Region
Malvasia puntinata, Trebbiano, Ottonese. (平均40年)
11.0%/vol.
洞穴裡的玻璃細頸大瓶中發酵，浸皮3天和陳年8個月
柑橘，葡萄柚，黃檸檬等
建議即開即飲，隨著溫度時間，享受變化。 最佳7 – 12°C
Sete Wines
「解渴，是⽣⽽為⼈的本能及⾃然需要。」
Who We Are & what we love about…
我們2013年開始這項復育廢棄葡萄園的計畫，從第⼀次收成時賣給朋友、愛好者中⾃籌到了資⾦。2017年Sete正式誕⽣。我們三個Emiliano, Arcangelo and Martina 從零開始，⽽這⼀切要歸功於對⾃然與葡萄酒的熱情以及⼟地的熱愛。
這⽚⼟地，是我們出⽣長⼤，回鄉，決定⽣根的地⽅。我們深愛這些酒，不只是個產品，⽽是不斷進化得滋養，是尊重⾃然、⼟地和⼈類的成果。
⽽這些酒被傳遞給⼗⼆個國家，三個不同⼤陸的⼈們，這簡直就是活在夢中的美好。
Who We Are & what we love about…
我們2013年開始這項復育廢棄葡萄園的計畫，從第⼀次收成時賣給朋友、愛好者中⾃籌到了資⾦。2017年Sete正式誕⽣。我們三個Emiliano, Arcangelo and Martina 從零開始，⽽這⼀切要歸功於對⾃然與葡萄酒的熱情以及⼟地的熱愛。
這⽚⼟地，是我們出⽣長⼤，回鄉，決定⽣根的地⽅。我們深愛這些酒，不只是個產品，⽽是不斷進化得滋養，是尊重⾃然、⼟地和⼈類的成果。
⽽這些酒被傳遞給⼗⼆個國家，三個不同⼤陸的⼈們，這簡直就是活在夢中的美好。
Sete Wines Q&A
Q: 請問SETE的釀酒哲學?
A: 我們採⽤⾃然動⼒法，酒窖中則是低⼲預發酵/釀造。在酒窖中，只有在下弦⽉時讓他醒⼀下，不澄清也不過濾，在任何階段都不添加任何不該添加的。我們的葡萄酒本質上就是⾃然發酵的“葡萄汁” (所以我
們也沒有”釀酒師”)。
Q: 請問SETE的意思︖
A:SETE 意味著渴，是⽣⽽為⼈的需求。也是改變我們⽣活，啟發了⼀個復育廢棄葡萄園，重現風⼟特⾊的計畫。SETE也稱為Vins de Soif：解渴的葡萄酒，清新、清爽，可以隨時提供歡樂。
Q: 可以跟我們分享酒標的靈感嗎︖
A: 這是⼀個團隊合作，我們的葡萄酒是有⽣命的，我們通常會嘗試與它溝通，理解它的⾃我認同，它傳達給我們的故事和感受。
FOR WINE LOVERS IN TAIWAN…給台灣酒迷們
跟對的⼈⼀起享受葡萄酒！Sharing is caring！
—Emiliano, Clementine, Gianmarc
A: 我們採⽤⾃然動⼒法，酒窖中則是低⼲預發酵/釀造。在酒窖中，只有在下弦⽉時讓他醒⼀下，不澄清也不過濾，在任何階段都不添加任何不該添加的。我們的葡萄酒本質上就是⾃然發酵的“葡萄汁” (所以我
們也沒有”釀酒師”)。
Q: 請問SETE的意思︖
A:SETE 意味著渴，是⽣⽽為⼈的需求。也是改變我們⽣活，啟發了⼀個復育廢棄葡萄園，重現風⼟特⾊的計畫。SETE也稱為Vins de Soif：解渴的葡萄酒，清新、清爽，可以隨時提供歡樂。
Q: 可以跟我們分享酒標的靈感嗎︖
A: 這是⼀個團隊合作，我們的葡萄酒是有⽣命的，我們通常會嘗試與它溝通，理解它的⾃我認同，它傳達給我們的故事和感受。
FOR WINE LOVERS IN TAIWAN…給台灣酒迷們
跟對的⼈⼀起享受葡萄酒！Sharing is caring！
—Emiliano, Clementine, Gianmarc