斯塔維克酒莊– 狂野紅髮粉紅酒

RICHARD STÁVEK – DIVY RYŠÁK
750 ml / NT 1800 (Sold Out)
斯塔維克酒莊– 狂野紅髮粉紅酒

筆記:

Divy (捷克文=狂野),Ryšák (捷克文 = Ginger hair aka 紅髮),是當地以紅白葡萄混釀的老派葡萄酒。白葡萄浸皮帶給了這款酒一點橘酒的特性,融合了不同地塊,平均年齡都有45年以上。如同酒名,微微的Umami,混著紅色水果、花朵、香料等香氣,狂野複雜的同時還是多汁可口。可以輕鬆暢飲,但多了一點嚴肅感可以供飲用時討論,隨心決定!
P.S 酒名“divyrysak”也是他的Instagram帳號,給愛好者參考囉!
酒酒履歷
捷克 – Moravia

捷克 – Moravia

Field blend 紅白葡萄混釀 (平均年齡45歲以上)  Blauer Portugieser, Blaufränkisch, Grüner Veltliner, Welschriesling, Isabella., etc.

Field blend 紅白葡萄混釀 (平均年齡45歲以上) Blauer Portugieser, Blaufränkisch, Grüner Veltliner, Welschriesling, Isabella., etc.

11.0%/vol.

11.0%/vol.

浸泡1-2天,橡木桶中陳年10個月,瓶中陳放12個月

浸泡1-2天,橡木桶中陳年10個月,瓶中陳放12個月

紅色水果,花香,果乾,香草,香料等

紅色水果,花香,果乾,香草,香料等

即開即飲,享受溫度帶來的變化。適飲溫度約7-12°C

即開即飲,享受溫度帶來的變化。適飲溫度約7-12°C

肉類料理,燉蔬菜,水餃,炸雞

肉類料理,燉蔬菜,水餃,炸雞

RICHARD STÁVEK
Who We Are & What We Love About…
作為捷克自然派葡萄酒的先驅,Richard Stávek 從1990 年代開始就開始在Moravia種植釀酒葡萄,也同時是捷克Autentisté (自然派葡萄酒協會,專注釀造代表風土的葡萄酒)創始人之一。他一直堅持著小量(每年一萬多瓶),盡可能低干預釀酒,也尊崇古法,大多數園中,都是混種(field blend),所有的白酒都有浸皮。園中種著許多蔬果,養蜂養羊,自稱為真正的農夫, 但Richard的酒早在國際間大放異彩。世界最佳餐廳常勝軍Noma酒單中第一支捷克葡萄酒,丹麥米其林二星餐廳Kadeau的Wine Pairing,紐約(世界第22名)現代墨西哥餐廳的精選葡萄酒,不只如此,在倫敦、蒙特婁、巴黎或東京(現在台灣!),都有Richard Stávek的蹤影。噢!閒暇時刻,他還為世界著名的奧地利橡木桶製造商 Stockinger製作木條呢!


















RICHARD STÁVEK Q&A
Q: 請問你們的釀酒哲學?
A: 用自然的方式釀葡萄酒,用最少的干預讓所有事都可持續發展。我們在酒窖中不使用任何現代技術 (我可不想將酒窖變成工廠)。酒窖裡的電力只是為了照明,噢,或是為了錄音,我們偶爾會演奏給酒聽。除了傳統民歌外,我們也熱愛古典音樂貝多芬、巴赫、莫扎特、斯特拉文斯基......。

Q: 可以跟我們解釋你們的風格嗎?
A: GOOD-對你的身體很好,FRIENDLY-對環境也很好,DRINKABLE-讓人們快樂。

Q:除了葡萄,你們還種些什麼啊?
A:很多耶!杏桃、櫻桃、核桃、蔬菜等。我們也有養蜜蜂,除了蜂蜜之外,還可以做成酒的蠟封!也有養山羊,生產山羊奶酪。生物多樣性對我們來說很重要,羊們會為葡萄園除草施肥。噢,不能忘記蚱蜢露西會幫我們犁地和除草,真是個好幫手!

FOR WINE LOVERS IN TAIWAN…
給台灣酒迷們
我的酒跑得很前面 – 他們比我還要早抵達台灣,希望有一天我也能在台灣親身跟大家介紹我的酒!那我們就之後見,謝謝你們喝我的酒! — Richard Stávek
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